المسخن الفلسطيني

المسخن الفلسطيني
المقادير
دجاجة واحدة كبيرة
4 حبات بصل كبيرة
3 ملاعق سماق
زيت زيتون حسب الرغبة
بهارات حب(هيل فلفل اسود اعواد الدارسين ورق الغار)
بهارات دجاج فلفل اسود مطحون
1 ملعقة كبيرة طحين
خل التفاح او ليمون
خبز عربي
صنوبر

طريقة العمل
ناخذ الدجاجة ونقطعها الى اربع قطع ومن ثم نغسلها جيد ومن بعد نضع قليل من الطحين والفلفل الاسود مطحون وملح وخل التفاح او حامض اليمون وننقعه لمدة ساعتين ومن بعدها نغسل الدجاج ومن بعد نضع الدجاج في قدر ونضع البهارات الحب وضعه على نار هادئة حتى ينشف مائه الدجاج ومن بعدها نضع الماء البارد من الحنفية ونتركه على نار هادئة وكل ماتتطلع الزفرة نشيلها وبعدها نغطي القدر حتى تنضج الدجاج
وبعدها نرفع الدجاج من الماء وبعدها نبهر الدجاج في بهار خاص بالدجاج وندهنها بقليل من زيت الزيتون ومن ثم ندخلها الفرن تتحمر.

ناخذ البصل ونقطعه الى قطع صغيرة باليد ونضع مي مقلاة ونضع عليه زيت الزيتون حسب الرغبة ونضع علي ملح حتى ينضج بسرعةومن ثم نشوح البصل حتى يشقر لونه من بعدها نرفع من النار ونضع السماق ونضع 1/4 كوب ماء الدجاج وبعدها ناخذ الخبز الصاج وندهن بخليط البصل ونلف الخبز مثل الساندويش ونلفه بورق القصدير ونرص في الصينة الفرن و نتركها تحمر قليلا ومن بعدها نضعها في صحن التقديم ونضع فوقه الدجاج المحمر ونرش فوقه صنوبر مقلي يقدم الف صحة وعافية

ارجو من حضرتكم تقيمي